ヒュッテきのこファーム

【 原木きのこ専門店 / HUTTE KINOKO FARM 】
　ヒュッテキノコファームでは、有機JAS認証を取得した原木栽培の「オーガニックしいたけ」や、１年に三週間しか収穫できない幻の「原木舞茸」など、『原木でつくる安心で美味しい本物のきのこ』にこだわって生産・加工・販売を行っています。

【こだわりの原木栽培】
　宮崎県の山奥にある美郷町渡川（どがわ）地区。豊かな自然と昔ながらの暮らしが残るこの場所で、私たちは原木栽培にこだわって椎茸や舞茸、なめこなどを生産しています。
　原木栽培とは、木の養分だけで育つ、無農薬無添加の自然栽培のこと。
スーパーでよく見かけるキノコ類は、ほとんどが菌床栽培と言われる生産方法で作られています。これは工場にて生産されるもので、栄養剤や殺菌剤など使用することで、年中安定して生産できます。今や日本で食べられている生しいたけの90％はこの菌床栽培で作られています（乾燥しいたけの90％は外国産）。
森の中で自然に任せて栽培し、収穫まで2年以上（木を植えるところから数えれば20年以上）かかり、重労働で儲からない原木栽培は敬遠され、生産者は激減しています（生産者の平均年齢は60歳を超えています）。あと10年したら国産の原木しいたけは食べられないかもしれません。
　しかし私たちはこの「原木栽培」にこだわり生産していきます。安心で安全に食べられる。なにより濃厚な旨味と芳醇な香りが別格で美味しい。お肉にも負けない肉厚で食べ応えも抜群。一度食べたら忘れられない感動する味わいを、日本中・世界中に届けたいのです。そして、日本が誇る和食文化や３大出汁である「しいたけ出汁」を守り未来に繋げていきたい。原木栽培を続ける事で循環する森づくりを行い未来豊かな森と地域を残したいと考えています。

【国産オーガニック認証、有機JAS認証を取得】
　厳しい審査によって認証される、国産のオーガニック認証制度「有機JAS認証制度」。安心安全な森のきのこを証明する為、2020年に有機JAS認証を取得しました。国内でもまだ珍しく、「オーガニック原木しいたけ」として販売できる貴重なきのこです。
　オーガニック専門のレストランや販売店はもちろん、ご家庭で安心安全な食材を取り入れる際にもお勧めです。生産者が直接販売するからとってもお買い得。業務用や卸し価格でも提供できます。